Wat is het alcoholpercentage van shiso green?

Shiso Green heeft een alcoholpercentage van 20% ABV. Dat plaatst het stevig in de categorie van middelsterke likeuren, vergelijkbaar met veel andere kruidenlikeuren en fruitlikeuren die je in de betere slijterijen vindt. Het is sterk genoeg om karakter te geven, maar laag genoeg om veelzijdig te zijn in cocktails én puur te drinken. In de rest van dit artikel beantwoorden we de meest gestelde vragen over Shiso Green, van smaakprofiel tot bewaring.

Hoeveel alcohol zit er in een gemiddelde likeur?

Een gemiddelde likeur bevat tussen de 15% en 35% alcohol per volume (ABV). De meeste populaire likeuren die je in Nederland tegenkomt, zoals fruitlikeuren, kruidenlikeuren en roomlikeuren, vallen ergens in dat spectrum. Shiso Green zit met 20% ABV in het lagere, toegankelijke deel van die range.

De officiële Europese definitie van een likeur schrijft voor dat het product minimaal 15% ABV moet bevatten en een bepaald suikergehalte moet hebben. Dat suikergehalte is trouwens wat een likeur onderscheidt van een sterke drank zoals gin of vodka. Door die combinatie van alcohol en zoetheid is een likeur van nature ronder en zachter van smaak.

Ter vergelijking: een standaard glas wijn bevat zo’n 11 tot 14% alcohol, bier zit rond de 5%, en een sterke drank zoals whisky of gin begint pas bij 37,5%. Shiso Green zit dus comfortabel tussen wijn en sterke drank in, wat het een flexibele keuze maakt voor zowel directe consumptie als gebruik in een drankje.

Wat bepaalt het alcoholpercentage van een kruidenlikeur?

Het alcoholpercentage van een kruidenlikeur wordt bepaald door drie factoren: de basisspiritus die wordt gebruikt, de hoeveelheid suiker of andere ingrediënten die worden toegevoegd, en de uiteindelijke verdunning tijdens het productieproces. Elke keuze die een distillateur maakt in dit proces heeft directe invloed op het eindresultaat.

Bij Shiso Green begint het proces met een zorgvuldig geselecteerde basisspiritus. Vervolgens worden handgeplukte shisobladeren en geüpcyclede komkommers geïnfuseerd, wat smaak toevoegt maar ook invloed heeft op de balans van het product. De finale verdunning met water brengt het geheel naar het gewenste alcoholniveau van 20% ABV.

Voor ons als distilleerderij is het vinden van die balans een ambachtelijk proces. Een hoger percentage zou de kruidigheid en het groene karakter van de shiso dominanter maken, terwijl een lager percentage de frisheid van de komkommer meer naar voren brengt. 20% ABV is het punt waarop beide ingrediënten optimaal tot hun recht komen zonder dat het geheel te zwaar of te waterig aanvoelt.

Hoe verhoudt Shiso Green zich tot andere groene likeuren?

Shiso Green onderscheidt zich van andere groene likeuren door zijn unieke combinatie van Aziatische shisobladeren en geüpcyclede komkommers, wat een fris, kruidig profiel geeft dat duidelijk verschilt van de klassieke Europese kruidenlikeuren zoals Chartreuse of Midori. Qua alcoholpercentage (20% ABV) is het vergelijkbaar met Midori, maar het smaakprofiel is compleet anders.

Chartreuse Verte, misschien wel de bekendste groene likeur ter wereld, bevat 55% ABV en heeft een complex, medicinaal kruidenprofiel dat eeuwenlang door monniken is verfijnd. Dat is een heel andere categorie. Midori, de Japanse meloenenlikeur, bevat 20 tot 21% ABV en is zoeter en fruitiger van karakter. Shiso Green deelt het alcoholniveau met Midori, maar heeft een drogere, groene persoonlijkheid.

Wat Shiso Green echt uniek maakt ten opzichte van vrijwel alle andere likeuren op de markt, is het circulaire verhaal erachter. De komkommers die we gebruiken zijn overtollige exemplaren die anders verspild zouden worden. Dat maakt elke fles niet alleen een smaakervaring, maar ook een bewuste keuze voor een duurzamere manier van produceren.

Kun je Shiso Green puur drinken of is het bedoeld voor cocktails?

Shiso Green is zowel puur te drinken als uitstekend geschikt voor cocktails. Puur geserveerd over ijs of licht gekoeld ontvouwt het frisse, kruidige karakter van de shiso zich volledig. In cocktails voegt het een unieke groene dimensie toe die goed combineert met gin, tonic, prosecco of citrusdranken.

Puur drinken werkt het beste wanneer je het goed gekoeld serveert, bij voorkeur uit de vriezer of over grote ijsblokken. Het lage alcoholpercentage van 20% ABV maakt dat het niet overweldigend is, en de zoetheid van de likeur zorgt ervoor dat het toegankelijk blijft, ook voor mensen die niet gewend zijn aan sterke dranken.

Als cocktailingrediënt is Shiso Green bijzonder veelzijdig. Het werkt goed als vervanging voor andere kruidenlikeuren in klassieke recepten, maar het is ook interessant als basis voor nieuwe creaties. Denk aan een combinatie met komkommerwater en gin voor een zomerse highball, of een scheutje in een prosecco voor een eenvoudig aperitief. Op onze receptenpagina vind je concrete ideeën om er zelf mee aan de slag te gaan.

Hoe bewaar je Shiso Green na het openen?

Bewaar Shiso Green na het openen op een koele, donkere plek of in de koelkast. Dankzij het alcoholpercentage van 20% ABV en het suikergehalte van een likeur blijft Shiso Green na opening nog maanden goed, maar koeling helpt om de frisse, kruidige smaken optimaal te behouden.

Licht en warmte zijn de grootste vijanden van een likeur met delicate groene ingrediënten zoals shiso. Shisoblad staat bekend om zijn vluchtige aromatische verbindingen, en blootstelling aan warmte of direct zonlicht kan ervoor zorgen dat die fijne kruidige noten langzaam vervagen. Een donkere kast of de koelkast is daarom de beste keuze.

Zorg er ook voor dat de fles goed afgesloten is na gebruik. Oxidatie heeft bij likeuren minder impact dan bij wijn, maar langdurig contact met lucht kan de smaak geleidelijk aantasten. Een goed gesloten fles in de koelkast blijft na opening minimaal zes maanden op zijn best, en in veel gevallen nog langer.

Ben je nieuwsgierig geworden naar Shiso Green of wil je weten welke andere circulaire likeuren wij maken? Neem gerust een kijkje op onze website of neem contact met ons op als je vragen hebt over ons assortiment.